胆固醇高不能吃蛋黄？这些年都错了

　　“医生，我胆固醇高，鸡蛋还能吃吗？”几乎每个血脂异常的患者都会问这个问题。网上流传的“一天最多吃一个蛋黄”“胆固醇高就别碰鸡蛋”的说法，其实早就该翻篇了。
 

　　人体胆固醇大部分是自己造的很多人不知道，我们血液中的胆固醇，只有约20%-30%来自食物，其余70%-80%是肝脏自己合成的。也就是说，你就算一口蛋黄都不吃，肝脏该合成还是会合成。单纯靠“不吃蛋黄”来降胆固醇，效果非常有限。

 

　　蛋黄不是坏东西营养很丰富一个鸡蛋黄里，含有卵磷脂、叶黄素、维生素A、维生素D、B族维生素、铁、锌等多种营养素。其中卵磷脂还能帮助乳化脂肪、促进胆固醇代谢。把蛋黄扔掉，等于把最有营养的部分扔了。

 

　　那胆固醇高的人到底怎么吃鸡蛋？最新《中国成人血脂异常防治指南》的建议是：血脂异常者，每周可以吃3-6个鸡蛋，不必只吃蛋白。 如果您的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）明显升高，或者已经患有冠心病、脑梗死等动脉粥样硬化性疾病，建议每周不超过3-4个全蛋，其余时间可以吃蛋白。

　　真正要少吃的是这些东西比起蛋黄，以下食物对血脂的危害大得多：动物内脏（肝、脑、腰子等）、肥肉、油炸食品、奶油制品、反式脂肪酸（部分糕点、人造奶油）。控制这些，比纠结蛋黄有用得多。

 

　　总结一下：?胆固醇高≠不能吃蛋黄。每天吃一个全蛋，对大多数人来说是安全的，甚至是健康的。当然，如果您有特殊情况，建议来心内科或营养科，让医生根据您的血脂报告给出个体化建议。